現(xiàn)在餐飲行業(yè)中無煙火鍋非?；鸨?，很多精明的投資者都想開一家無煙火鍋店來經(jīng)營賺錢。但實(shí)際上無煙火鍋店真的那么簡單嗎

？究竟要做一些什么呢？怎樣經(jīng)營好一家無煙火鍋店？相信很多投資者都會有這類的疑惑。以下是一位開了超過十年無煙火鍋店老

板的經(jīng)驗交流，今天無私分享出來，希望能給諸位一些收獲和幫助。

 

     開無煙火鍋店做什么好呢？

做什么買賣不是自己喜好決定的，而是由市場需求決定的。開無煙火鍋店做什么品類，有兩種方式：

一是鎖定區(qū)域，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前區(qū)域的市場空缺；

二是有了合適項目，根據(jù)項目去找市場。

 
關(guān)于無煙火鍋菜品定價

客戶群體決定了價格，而不是產(chǎn)品決定價格。左右定價的因素除了產(chǎn)品本身質(zhì)量和成品，更重要的是賣給誰，在哪里賣。

投資無煙火鍋要不要合伙

小買賣盡量不要合作，自己干，如果一定要合作也要做好散貨的準(zhǔn)備。大買賣，除了考慮資源的互補(bǔ)，更重要的是考察合作對象價

值觀，與你是否合拍，生意是嚴(yán)肅的，該定協(xié)議的訂協(xié)議，這與臉面無關(guān)。

無煙火鍋要不要做宣傳活動

不要以為酒香不怕巷子深，你有沒有好的酒，第二時代變了，信息太多、產(chǎn)品太豐富，你不宣傳鬼都不知道你。

關(guān)于無煙火鍋經(jīng)營心態(tài)的轉(zhuǎn)變

生意再小也是自己的，打工再好也是別人的，每個人在意的是自己的利益。當(dāng)老板以后才知道，浪費(fèi)的每一滴水都會心疼，賺到的

每一分錢都是那么的在意，心態(tài)完全不一樣。


無煙火鍋沒有一勞永逸

生意是干出來的，不是想出來的。很多人開店之前會做很詳細(xì)的開店計劃書，但是當(dāng)開始干了后發(fā)現(xiàn)問題還是很多，只能一邊干一

邊解決問題。無煙火鍋創(chuàng)業(yè)每一天都是在干的過程中成長，不斷積累經(jīng)驗和結(jié)識人脈。

千萬不要小看任何一個無煙火鍋顧客

無煙火鍋的錢都是一點(diǎn)一點(diǎn)賺的，所以不要嫌棄你的客人，要真誠的對待每一位客人。每一次接待都是建立信任的過程。當(dāng)他成為

你的老顧客就會給你介紹更多的人，那時利潤就來了。


用人要懂得抓大放小

對員工千萬別想著對方能像你一樣對店盡心盡力。他們只是打工者，不要指望他很專業(yè)很用心，如按照要求完成工作就行了。另外

為了減少時間合試錯成本，作為老板該直接告訴員工工作的方法合技巧，這樣才能更高效地運(yùn)行。如果你給別人打工，你也是這樣

，站的位子不一樣在意的點(diǎn)就不一樣。另外，為了減少時間和試錯成本，作為老板該直接告訴員工工作的方法合技巧，這樣才能更

高效地運(yùn)行。

懂得及時止損才會有其他可能

很多人覺得干餐飲是要堅持，但是盲目堅持那就是錯的。堅持不是不放手，如果發(fā)現(xiàn)錯了，立馬收手，懂得止損才有下次機(jī)會。

管理好你的無煙火鍋供應(yīng)商

要分出主要、次要供應(yīng)商，讓他們彼此競爭，供應(yīng)商越集中風(fēng)險越大。要有意識的讓他們知道你并非只有他們一家供應(yīng)商，這樣才

能讓對方不敢輕視你。另外，和多家供應(yīng)商合作可以降低風(fēng)險，萬一上游出了問題你還有備胎。

老板先做好，無煙火鍋企業(yè)才能好

企業(yè)文化就是老板文化，我們要經(jīng)常反思自己，我們的思想合行為也會無形中傳遞給員工。無煙火鍋是良心實(shí)業(yè)，把自己化身為顧

客，來反思審視自己，這樣的心態(tài)是每個企業(yè)想要長存的必備前提。


食品安全是準(zhǔn)則

君子愛財，取之有道，食品安全知識，并建立自己的監(jiān)管系統(tǒng)；選擇大的、有規(guī)模、有正規(guī)手續(xù)的供應(yīng)商、及大品牌調(diào)味料，杜小

作坊；做到零庫存。只要有庫存，就有可能存在安全隱患。

更多關(guān)于無煙火鍋經(jīng)營點(diǎn)擊：無煙火鍋經(jīng)營方法


  投資無煙火鍋還需各種各樣的專業(yè)知識，可是假如自身沒有建立自身的認(rèn)知，明白自身需要的是什么，這么一切都是徒勞的。對

于開無煙火鍋店，很多人都會有疑惑，怎樣經(jīng)營好一家無煙火鍋店？，該如何做，又該留意哪些情況。綜上所述的開店經(jīng)驗看起來

非常簡單，可是卻很有創(chuàng)造性。諸位假如想進(jìn)到無煙火鍋行業(yè)，何不多讀幾遍，多想想再做。