經(jīng)過幾年的盲目復(fù)制，如今的無煙火鍋店數(shù)量多不勝數(shù)。單一的無煙火鍋店周圍都有，不具備特色的已經(jīng)不能吸引顧客到店消費。時至今日，無煙火鍋的經(jīng)營者已經(jīng)把重心放到自己品牌的升級和新品挖掘上面。現(xiàn)在的無煙火鍋市場，已經(jīng)少了很多營銷套路，更多的是店家的真誠服務(wù)和新穎的菜品。無煙火鍋在餐飲市場的發(fā)展，慢慢趨向于平穩(wěn)期。

   面對這種情況，無煙火鍋該如何面對未來發(fā)展？這個問題值得投資者深思，如果自己經(jīng)營的無煙火鍋店定位不好，不但無法應(yīng)對目前的競爭環(huán)境，甚至導(dǎo)致店鋪經(jīng)營出現(xiàn)虧本。那么接下來就說說，無煙火鍋該如何面對未來發(fā)展。

   無煙火鍋未來發(fā)展的經(jīng)營方法

1、從網(wǎng)紅品類到網(wǎng)紅品牌

 
無煙火鍋餐廳品牌很少，但讓消費者記住且叫得上名字的品牌卻不多，這意味著，之于無煙火鍋，火的是品類，而非是品牌。

而接下來，歷經(jīng)流量紅利與市場混戰(zhàn)后生存下來的品牌將進入深耕期，將會有越來越多的品牌意識到，從網(wǎng)紅到長紅，靠的不是機會營銷，而是日復(fù)一日的品牌建設(shè)。

這個過程，將是無煙火鍋餐飲形成品牌梯隊的過程，也是讓頭部效應(yīng)照進無煙火鍋品類的過程。

2、從概念營銷到產(chǎn)品營銷

與其他網(wǎng)紅品類與餐廳一樣，在營銷內(nèi)容方面，消費者關(guān)注的目光正在從包括文化、話題等在內(nèi)的概念轉(zhuǎn)移至產(chǎn)品本身，產(chǎn)品創(chuàng)新才是品牌成為決勝未來的關(guān)鍵。

3、從營銷之戰(zhàn)到渠道之戰(zhàn)

受供應(yīng)鏈短板的影響，一些無煙火鍋餐飲品牌開始各尋出路。一方面以火萬家為代表的品牌開始自建供給鏈；另一方面，相對于普通菜品出品率更高的無煙火鍋開始大量進入市場。

流量紅利期過后，無煙火鍋餐飲的發(fā)展將聚焦供應(yīng)鏈，供應(yīng)鏈的完善程度也將成為體現(xiàn)餐廳競爭力的關(guān)鍵維度。未來幾年的無煙火鍋餐飲，或?qū)⒔梃b小龍蝦餐飲，在前端供應(yīng)鏈成投資新寵的環(huán)境下持續(xù)發(fā)展。

4、從快加盟到慢沉淀

當無煙火鍋餐飲的消費與投資均漸趨理性，品牌也該從頭腦發(fā)熱的盲目擴張中醒過來。就目前來說，無煙火鍋單品之于整個餐飲業(yè)依然算是一個新領(lǐng)域，還處在探索階段，商業(yè)模式并未成熟。在此時盲目擴張，一味追求賺快錢，終究不是品牌的長久發(fā)展之道。

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  無煙火鍋該如何面對未來發(fā)展？通過上面所說的，對于無煙火鍋未來的出路，說白了就是從單一的店面，打造成加盟品牌。如今無煙火鍋店鋪的數(shù)量實在太多，品牌也多種多樣，消費者根本無法記住某一家實體店。但是如果打造成品牌意義就不一樣了，消費者只會記住了該品牌后，就會尋找品牌內(nèi)的店進行消費，而不再是慢慢的挨家找店鋪。這種形式的轉(zhuǎn)變，能積累更多的顧客，可以在激烈的無煙火鍋行業(yè)中，脫穎而出，繼續(xù)保持盈利。