智能無煙火鍋設(shè)備包括原料的采購、驗(yàn)收、儲存、發(fā)放等工作。

1、智能無煙火鍋設(shè)備儲存管理：

1)、保證儲存原料充足、合理。儲存是為智能無煙火鍋設(shè)備要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上;
2)、控制儲存。智能無煙火鍋設(shè)備的儲存原料不能過多，否則會(huì)造成積壓和浪費(fèi)。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額;
3)、智能無煙火鍋設(shè)備指導(dǎo)原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時(shí)了解原料的消耗情況，并根據(jù)實(shí)際的情形主動(dòng)及時(shí)地提出采購意見或建議，以補(bǔ)充更新原料，并及時(shí)處理庫存的滯留原料。

2、采購智能無煙火鍋設(shè)備業(yè)務(wù)

采購業(yè)務(wù)是智能無煙火鍋設(shè)備的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：
1)、品種對路，即必須根據(jù)顧客的需求和智能無煙火鍋設(shè)備制作的需要來確定其品種，以確?；疱伒倪m銷對路;
2)、質(zhì)量優(yōu)良，即必須嚴(yán)格把握好智能無煙火鍋設(shè)備原料的質(zhì)量關(guān);
3)、價(jià)格合理，智能無煙火鍋設(shè)備具有多樣性和地方性等特點(diǎn)，不同的市場和貨源渠道價(jià)格是不一樣的，不同的季節(jié)、不同的地區(qū)價(jià)格也是也不相同。因此，采購人員應(yīng)該即時(shí)了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本;
4)、智能無煙火鍋設(shè)備數(shù)量適當(dāng)，必須堅(jiān)持勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)的原則，做到暢銷多進(jìn)、適銷批進(jìn)、滯銷不進(jìn)。