無煙火鍋設(shè)備的研發(fā)，徹底打破了火鍋行業(yè)的格局，推動了無煙火鍋的發(fā)展。無論對商家，還是消費者，都是雙贏的一種新型火鍋模式。無煙火鍋的特點就是0污染，0油煙，0氣味，行業(yè)內(nèi)都稱做美味健康的火鍋餐。

     要想無煙火鍋店經(jīng)營好，關(guān)鍵是無煙火鍋設(shè)備要用好，才能充分發(fā)揮其優(yōu)勢。一般無煙火鍋店家都會根據(jù)店鋪的內(nèi)部布局，去火鍋設(shè)備廠家定制無煙火鍋設(shè)備，這樣可以充分利用空間，創(chuàng)造更多的就餐位置，帶來更多的利潤空間。

         無煙火鍋設(shè)備對商家經(jīng)營的優(yōu)勢

1.從使用壽命來講，無煙火鍋使用壽命超長，一般是全不銹鋼的凈化系統(tǒng)和大理石桌面，性能可靠穩(wěn)定、噪音小，安全性高、外型美觀，對于“看顏值”吃飯的吃貨這個是很過關(guān)的;

2.無煙火鍋用途廣泛，可大限度增加餐位數(shù)，相同面積下，比傳統(tǒng)火鍋可增加近20%的餐位，有效增加顧客接待量，也可根據(jù)店面布局設(shè)計不同形狀的傳送設(shè)備，這個對于店主來講確實是一個優(yōu)勢；

3.無煙火鍋還為老板節(jié)省人力帶來的不僅僅是節(jié)省人力，更重要的是設(shè)備的新穎性，能夠吸引更多的眼球，相比傳統(tǒng)火鍋店，擁有傳送帶的店面更加吸引年輕人的眼球。

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    無煙火鍋已經(jīng)成為了大多數(shù)愛吃火鍋人的選擇，歸根到底符合現(xiàn)代人的健康的飲食理念。不過作為店主要想經(jīng)營好，必須好好珍惜客流量，把食材的質(zhì)量提上來，畢竟客戶終要是以“質(zhì)”消費，質(zhì)是維護客戶粘性的基礎(chǔ)，否則，再完美的無煙火鍋設(shè)備也不會帶來好的經(jīng)營狀況。

          無煙火鍋對店家維持顧客有利

1.先是制作的原料一定要衛(wèi)生、新鮮，不衛(wèi)生的食材帶有異味和細(xì)菌，必須洗干凈，去盡雜質(zhì)，操作用的水、用具、刀、案板等，要清潔衛(wèi)生，直至沒有異味后，才能保證火鍋的質(zhì)量,才能和回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備完美配合；
2.其次是制湯的原料，一般要求冷水下鍋，因為含有大量的蛋白質(zhì)，如果開水下鍋，原料表面會因高溫的作用，引起蛋白質(zhì)的變性凝固，形成緊密結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)成分大量溢出受到破壞，從而影響湯的質(zhì)量，在調(diào)料的加入時間順序也要掌握；
3.另外，掌握好恰當(dāng)?shù)幕鸷蚣皶r間，火力過大，容易出現(xiàn)鍋底發(fā)糊，影響口感，火力過小，則會出現(xiàn)湯汁不濃、滋味不佳的現(xiàn)象，恰如其分是一種佳的狀態(tài)！
 
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   無煙火鍋對開店的影響非常大，質(zhì)量好的無煙火鍋設(shè)備可以為店家大大降低人力成本，提高運營效率。無煙火鍋設(shè)備還可以利用好店鋪的每一處空間，創(chuàng)造出更多的就餐空間，提高了利潤。然后后要說的就是，訂制無煙火鍋設(shè)備，要找專業(yè)的無煙火鍋設(shè)備廠，千萬不能因為價格便宜而選擇那些三無的冒牌廠家。