無煙火鍋實現(xiàn)了火鍋發(fā)展過程中人力到科技的跨越，解決了傳統(tǒng)火鍋的油煙問題，還可以專門設計合適的火鍋電磁爐凈化器方案，大大增加店面的就餐率。

   無煙火鍋如此火爆，主要的原因是使用了火鍋電磁爐凈化器，從根源上解決了油煙問題，大大提高了顧客的就餐體驗。而且火鍋電磁爐凈化器的應用，不用對火鍋改變原有的味道，這么好的背景下，肯定會吸引大批顧客到店消費。

   在選擇從事餐飲行業(yè)的時候，越來越多的人愿意開無煙火鍋店，因為無煙火鍋店要發(fā)展起來很快，而且受眾人群大。再說，無煙火鍋是新興的餐飲文化，競爭優(yōu)勢比較大，容易吸引到人們的關注。當然這不代表傳統(tǒng)火鍋一無是處，畢竟幾百年的飲食文化，再好的項目也動搖不了其位置。下面我們對比分析一下，無煙火鍋與傳統(tǒng)火鍋的優(yōu)勢，討論一下那個優(yōu)勢比較明顯。

     無煙火鍋對比傳統(tǒng)火鍋的優(yōu)勢

一、投資無煙火鍋成本：

   傳統(tǒng)火鍋除了裝修、購買配套設備之外，還需要配備大量的服務員來滿足服務客戶的要求，因此在人力成本上會比較高，而且人力成本是一個持續(xù)的過程。在開店初期，傳統(tǒng)火鍋店就要做好充足資金準備，嚴格按照預算進行裝修，預留足夠的運轉資金，保證火鍋店的正常運轉。

   無煙火鍋除了裝修跟購買無煙火鍋凈化器之外，只需要再聘請少量的服務員就行了，而且無煙火鍋是固定成本，可以用的時間非常長，可以節(jié)約一大筆成本。無煙火鍋店開店初期可能投入比較大的部分是設備，但是無煙火鍋后期會節(jié)省非常多的成本，開店之前先做好預算，然后嚴格在預算范圍內(nèi)做事，這樣才能保證無煙火鍋店有長久的運轉的流動資金。

二、無煙火鍋菜品：

    傳統(tǒng)火鍋一般是客人點單吃什么菜，服務員端過去什么菜，食物品種單一，無法滿足所有人的需求，而且非常容易導致浪費。
    無煙火鍋菜品是以自助餐的形式，顧客自己到食物區(qū)取，想吃什么都可以自己取，想吃多少拿多少，可以根據(jù)自己的口味選擇自己要吃的而且也不浪費。

三、無煙火鍋干凈衛(wèi)生：

    傳統(tǒng)火鍋一般是一個大鍋，所有人在一個鍋里撈食物，這樣不太符合健康衛(wèi)生的飲食原則。
    無煙火鍋不會產(chǎn)生油煙問題，可以每人配備一個小鍋，干凈衛(wèi)生，且能夠想吃什么鍋底就吃什么鍋底，方便且健康。

四、無煙火鍋被認可程度：

    傳統(tǒng)火鍋已經(jīng)被很多人認可，因為一般火鍋店都是傳統(tǒng)的大鍋，這樣形式的火鍋，一大伙人吃起來很熱鬧，被認可程度較高。
    無煙火鍋因為其方便快捷特有創(chuàng)意的形式，被年輕人所喜愛，在我國北方地區(qū)現(xiàn)在非?；鸨唤邮艹潭雀?，現(xiàn)在在南方地區(qū)也逐漸興起，非常值得嘗試的一種新型的餐飲模式。

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    通過具體分析可以看出，相比傳統(tǒng)火鍋，無煙火鍋的優(yōu)勢比較大，這間接使無煙火鍋在餐飲行業(yè)的競爭中，保持很有利的位置。而且無煙火鍋低投入，高回報。所以，越來越多的投資者選擇開無煙火鍋店。