中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展不只是加強(qiáng)了高科技產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)帶來(lái)了新的風(fēng)貌，特別是近兩年開(kāi)始興起的自動(dòng)回轉(zhuǎn)火鍋店。間接影響著眾多的餐飲公司也開(kāi)始慢慢轉(zhuǎn)型，開(kāi)無(wú)煙火鍋店前要注意什么問(wèn)題？此類(lèi)問(wèn)題越發(fā)成為餐飲公司注意的題材。

   由于互聯(lián)網(wǎng)大改革的推動(dòng)，我國(guó)餐飲行業(yè)出現(xiàn)了從來(lái)沒(méi)有過(guò)的熱浪，新的資訊表示，無(wú)煙火鍋快速化成為消費(fèi)者消費(fèi)增長(zhǎng)的中心，這一些已得到很多老板的集體承認(rèn)。由于消費(fèi)者相對(duì)衛(wèi)生和服務(wù)強(qiáng)烈的需要和更加嚴(yán)厲的期望，而無(wú)煙火鍋店卻能符合上述要求。不管加盟還是自己開(kāi)店，如果想開(kāi)設(shè)一家無(wú)煙火鍋店但是又不想遭遇關(guān)門(mén)的困境，開(kāi)店之前你要想清楚的5個(gè)問(wèn)題：
 

1、無(wú)煙火鍋店里要賣(mài)些什么東西

 
這個(gè)問(wèn)題從消費(fèi)者身上回到了餐廳本身。
餐廳經(jīng)營(yíng)者要搞清楚具體賣(mài)些什么東西，其實(shí)，這就是菜品的具體細(xì)化、分類(lèi)。
比如國(guó)內(nèi)某知名連鎖餐飲，它前身是做安徽菜系，什么都賣(mài)，總共有200多道菜。
結(jié)果呢，那200多道菜什么都做不好，消費(fèi)者一下面對(duì)200多道菜，也懵了，不知道點(diǎn)什么。
所以，餐廳要賣(mài)的菜品也非常值得經(jīng)營(yíng)者去鉆研，搞清楚賣(mài)什么，不賣(mài)什么。
 
 

2、消費(fèi)者來(lái)無(wú)煙火鍋店里吃什么消費(fèi)習(xí)慣。

開(kāi)無(wú)煙火鍋店前要注意什么問(wèn)題？餐廳經(jīng)營(yíng)者要多觀察市場(chǎng)，分析，找到市場(chǎng)的痛點(diǎn)和熱點(diǎn)，要知道消費(fèi)者喜歡吃什么。
然后，再對(duì)店里的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)配，可以類(lèi)似精簡(jiǎn)菜單那種方法，在細(xì)化、精化餐廳產(chǎn)品的同時(shí)，找到餐廳吸引消費(fèi)者的菜。
 

3、無(wú)煙火鍋店要做多大的生意

 
這個(gè)就是餐廳的輻射范圍和發(fā)展規(guī)劃問(wèn)題了。
開(kāi)無(wú)煙火鍋店前要注意什么問(wèn)題？一般的餐廳，輻射范圍1-3公里;好一些的餐廳，能輻射到5-10公里以外。輻射范圍越大，餐廳的客源就越豐厚，生意也就越好。
 這也其實(shí)是餐廳的一個(gè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，也是經(jīng)營(yíng)者思考餐廳發(fā)展的一個(gè)方向。
 如果要輻射更大的區(qū)域，是加強(qiáng)單店呢?還是多開(kāi)分店連鎖? 加強(qiáng)單店的話，又應(yīng)該怎么下手呢?

 4、無(wú)煙火鍋店的菜品賣(mài)多久合適 

這其實(shí)還是菜品的定位問(wèn)題，也和營(yíng)銷(xiāo)等有關(guān)。
開(kāi)無(wú)煙火鍋店前要注意什么問(wèn)題？這個(gè)問(wèn)題，會(huì)讓經(jīng)營(yíng)者更加細(xì)化自己的菜品，從而設(shè)計(jì)菜品的生命周期。
每個(gè)菜品都有自己的壽命，消費(fèi)者更喜歡新鮮，所以，每個(gè)菜品，經(jīng)營(yíng)者都要讓它時(shí)時(shí)常新，看消費(fèi)者膩味了，就推新菜，讓消費(fèi)者常吃常新。

 
5、消費(fèi)者來(lái)無(wú)煙火鍋店的原因

外面那么多店，消費(fèi)者為什么去你的店里吃
開(kāi)無(wú)煙火鍋店前要注意什么問(wèn)題？搞清楚消費(fèi)者來(lái)店里吃什么之后，就要考慮餐廳憑什么能吸引消費(fèi)者了。


  近些年來(lái)，無(wú)煙火鍋高速發(fā)展，尤其是在冬季的時(shí)候，無(wú)煙火鍋設(shè)備被越來(lái)越多人應(yīng)用到店里，形成了一個(gè)很火爆的場(chǎng)面。因?yàn)橐坏┮粋€(gè)行業(yè)發(fā)展很好，很多人會(huì)模仿，后浪推前浪，甚至比你做的更好，所以開(kāi)一家無(wú)煙火鍋店要發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，還要不斷提升服務(wù)，才能能更好的在市場(chǎng)上發(fā)展。