在生活水平不斷提升的時(shí)代，人們對(duì)飲食的追求也越來(lái)越高，各種火鍋店為了吸引顧客到店消費(fèi)，想出各種千奇百怪的方法，導(dǎo)致如今無(wú)煙火鍋行業(yè)混亂。目前來(lái)說(shuō)，投無(wú)煙火鍋店，不單止菜式要有賣點(diǎn)，還要服務(wù)到位，盡可能滿足顧客的不同要求。但是無(wú)煙火鍋就是逆難而上，在這個(gè)混亂的餐飲市場(chǎng)中脫穎而出，成為當(dāng)下備受歡迎的飲食方式。

   無(wú)煙火鍋設(shè)備材料的硬度比傳統(tǒng)鍋的要高得多，市場(chǎng)上的無(wú)煙火鍋設(shè)備硬度大致分為兩種：1300MP和2000MP。1300MP的材質(zhì)發(fā)暗偏黑，成相對(duì)較低，價(jià)格也低一些，耐摔性相對(duì)也弱，壽命一般在5-10年。2000MP的材質(zhì)發(fā)銀偏青亮，這種材質(zhì)用力敲打也不會(huì)不破損，壽命可達(dá)15-20年。壽命長(zhǎng)不長(zhǎng)，一般無(wú)煙火鍋設(shè)備壽命都比較長(zhǎng)。 無(wú)煙火鍋設(shè)備內(nèi)外螺紋的工藝非常講究，螺紋分三種：鍋內(nèi)一般為微螺紋和細(xì)螺紋，鍋外為粗螺紋和細(xì)螺紋過(guò)渡。

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一，檢查無(wú)煙火鍋設(shè)備焊接質(zhì)量的好壞。這一點(diǎn)是非常重要的，如果焊接不好，表面會(huì)不光滑，焊點(diǎn)沒(méi)處理，也影響美觀和傳送性能，這個(gè)主要用心觀察下焊口就可以很容易看出來(lái)。

二、檢查無(wú)煙火鍋設(shè)備的材質(zhì)。一般無(wú)煙火鍋設(shè)備凈化系統(tǒng)會(huì)采用304不銹鋼，且厚度不超過(guò)5MM?？梢圆榭雌浜穸葋?lái)辨識(shí)質(zhì)量的好壞。

三、檢查回?zé)o煙火鍋設(shè)備各個(gè)零配件質(zhì)量的好壞。臺(tái)面，目前使用較多的是實(shí)木或者大理石，不怕?tīng)C，容易清理，性能穩(wěn)定不斷裂。提醒大家不要選擇化學(xué)合成臺(tái)面，壽命嚴(yán)重不行。電磁爐選購(gòu)也要注意選純銅的，不要鋁制的。

四、檢查無(wú)煙火鍋設(shè)備廠家的售后服務(wù)水平好壞。售后服務(wù)特別重要，還有后續(xù)的增值服務(wù)。商家是否免費(fèi)上門(mén)安裝。對(duì)于這些增值服務(wù)，要讓商家確保可以服務(wù)到位，盡量能去廠家參觀。

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   無(wú)煙火鍋設(shè)備因具有堅(jiān)固耐用，性能穩(wěn)定，維修、清洗方便等特點(diǎn)被廣泛的應(yīng)用在我們的生活中。雖然無(wú)煙火鍋設(shè)備非常好，但是在使用時(shí)還需要注意以下幾點(diǎn)事項(xiàng)：

   無(wú)煙火鍋設(shè)備使用注意事項(xiàng)

　　1、忌用無(wú)煙火鍋設(shè)備燒制綠豆，因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵，使綠豆變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對(duì)人體有害。

　　2、忌用各類花色瓷器盛作料，作料好以玻璃器皿盛裝，花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)，隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染，對(duì)人體有害。

　　3、忌用烏柏木或異味的木料做無(wú)煙火鍋設(shè)備的砧板，烏有柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且易引起嘔吐、頭昏、腹痛，因此，民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

　　4、無(wú)煙火鍋設(shè)備忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康有害，雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清潔。

　　要想更好的使用無(wú)煙火鍋設(shè)備除了注意上述的這些事項(xiàng)外，定期的對(duì)其進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng) 也可以延長(zhǎng)無(wú)煙桌的使用壽命，減少故障的發(fā)生！

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     無(wú)煙火鍋的遍及，沖擊著餐飲市場(chǎng)，同時(shí)也促進(jìn)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新。無(wú)煙火鍋設(shè)備不僅可以保留傳統(tǒng)火鍋的吃法，還可以同時(shí)保證了就餐環(huán)境的干凈整潔，巧妙的將傳統(tǒng)方式于現(xiàn)代化生產(chǎn)結(jié)合起來(lái)。加快了用餐時(shí)間，提高了服務(wù)質(zhì)量，增加了顧客滿意度，提升了店家利潤(rùn)。