火鍋店室內火鍋排煙系統(tǒng)怎么設計

酒店及餐飲火鍋排煙系統(tǒng)怎么設計才更合理,酒店及餐飲常用的通風火鍋排煙系統(tǒng)，常見的包括有煙罩、運水煙罩、油煙凈化器、風機等。
那么，酒店及餐飲火鍋排煙系統(tǒng)怎么設計才更合理呢？

下面就跟嵐慧公司的小編一起來了解下吧。

 

一、火鍋排煙系統(tǒng)排風量的確定。

排風量要依據火鍋排煙系統(tǒng)尺寸、灶具的數量、煙罩的規(guī)格、污染物的釋放量來確定。一般有幾種方式確定火鍋排煙系統(tǒng)的排風量：
（1）按換氣次數確定排風量：每個火鍋店區(qū)別很大，面積與廚具、灶具的數量不正比，一樣灶的造成的污染物和發(fā)熱量也區(qū)別較大。事實上火鍋排煙系統(tǒng)通風并不是是全方位通風，按換氣次數設計風量會有較大的偏差。
（2）按污染物釋放量的是多少設計排風量：國家環(huán)保GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標準要求每一爐灶需風量2000m3/h。
（3）火鍋排煙系統(tǒng)要根據你的實際需要，比如要多少風量（跟餐桌數有關），要多少風壓（跟管道布置及管道截面有關），要多少噪音（與環(huán)境因素有關），要多少功率（耗電量），要準備投入多少資金，綜合這些因素選型就行。
（4）火鍋排煙系統(tǒng)未必一定要軸流風機，但是軸流風機是一個選項。不過通常軸流風機風量風壓都挺大的，而且噪音耗電量也不小。在選擇的時候自己要考慮清楚。
二、多數酒店及餐飲火鍋排煙系統(tǒng)的房屋建筑，沒有集中中央空調溫室調控。當火鍋排煙系統(tǒng)處在工作態(tài)度時，火鍋排煙系統(tǒng)投入運作，火鍋排煙系統(tǒng)內處在空氣壓力情況，新風來源于包含戶外新風滲透和酒店及餐飲前廳的空氣大量補入火鍋排煙系統(tǒng)。

火鍋排煙系統(tǒng)訂制須知:

1、 集氣（煙）罩一般選用整體生產加工，包含過濾、集油、集水等設備，多數為專業(yè)火鍋排煙系統(tǒng)企業(yè)定制。
2、 排煙管道的設計和安裝不科學，通常會導致火鍋排煙系統(tǒng)不順暢，直接危害油煙凈化器的使用。
3、 常見的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機4種。
（1）軸流風機之前運用較多，但因為全壓小，在安裝油煙凈化器后非常少運用。
（2）風機箱全壓中等，風量能夠 調整，且噪音較低，常常在集煙罩距油煙排污口間距中等的火鍋排煙系統(tǒng)排煙系統(tǒng)溫室新風系統(tǒng)中采用。
（3）離心風機全壓和風量都能夠調整，但因為噪音很大，運用得也不多。

以上就是嵐慧公司小編為大家?guī)淼木频昃撇惋?strong>火鍋排煙系統(tǒng)的抽風排氣系統(tǒng)怎樣設計才合理，希望對大家有幫助。想了解更多商用火鍋排煙系統(tǒng)知識，可以關注嵐慧公司哦。

火鍋排煙系統(tǒng)選型計算公式:

一個火口是2000風量,兩個火口為4000風量,市面上多數用的是4000風量的凈化設備,其價格在1000多—9000多不等,主要看凈化器的凈化效率等等。