好的就餐環(huán)境是人人都向往的,
環(huán)保無(wú)煙火鍋設(shè)備舒適優(yōu)美的環(huán)境能夠?yàn)橄M(fèi)留下深刻的印象和體驗(yàn)感。整體布局
椅子和火鍋?zhàn)雷雍门涮篆h(huán)保無(wú)煙火鍋設(shè)備,利于美觀和擺放安排。落臺(tái)既是儲(chǔ)藏柜又是工作臺(tái),柜內(nèi)存放餐具,環(huán)保無(wú)煙火鍋設(shè)備柜面作上下菜時(shí)的落臺(tái),酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺(tái)的規(guī)格,長(zhǎng)為80cm,寬為50cm,高為70cm。環(huán)保無(wú)煙火鍋設(shè)備落臺(tái)與火鍋火鍋?zhàn)赖臄?shù)量比例一般為1:2-1:4,具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)火鍋火鍋?zhàn)馈?
環(huán)保無(wú)煙火鍋設(shè)備布局安排
六、餐廳的行走路線(xiàn)餐廳的布局中,環(huán)保無(wú)煙火鍋設(shè)備既要考慮充分利用營(yíng)業(yè)面積,又要考慮方便客人進(jìn)入和離開(kāi),環(huán)保無(wú)煙火鍋設(shè)備還要避免打攪其他客人?;疱伝疱?zhàn)篱g讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右,環(huán)保無(wú)煙火鍋設(shè)備行走的起碼通道尺寸為100cm。
環(huán)保無(wú)煙火鍋設(shè)備客人動(dòng)線(xiàn)應(yīng)以從門(mén)到座位之間的通道暢通無(wú)阻為基本要求,采用直線(xiàn)比較好,過(guò)于曲折會(huì)碰到其他人環(huán)保無(wú)煙火鍋設(shè)備。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái),即可存放餐具,又有助于服務(wù)人員縮短行走路線(xiàn)。服務(wù)員動(dòng)線(xiàn):餐廳中服務(wù)員動(dòng)線(xiàn)長(zhǎng)度對(duì)工作效益有著直接的影響,原則上短些較好。